Bolo de maçã sem açúcar | receita biológica para crianças

Assim que testei este bolo de maçã pela primeira vez, num espaço de 24 horas fiz três fornadas. 

Esta receita não tem açúcar - adoçámos com mel - e usei, pela primeira vez, óleo de côco num bolo. Fi-la especialmente para o programa Filhos & Cadilhos, do Porto Canal - podem ver aqui o vídeo (a partir do min' 14:35) - e onde é sempre um enorme gosto regressar.

Como dizia no programa, não sou a maior adepta deste tipo de gordura vegetal por ser saturada - e a  Catarina Trindade, nutricionista pediátrica, que acompanha a rubrica Sweet Bio For Kids aqui no blogue, foi comigo e dissipa essa questão. No entanto, como é nosso hábito, vinga sempre o bom senso e a diversidade de alimentos/nutrientes que ingerimos e oferecemos aos nossos filhos. 

Nota importante: este bolo pode ser dado a partir dos 24 meses, uma vez que o mel pode ter presente uma bactéria que provoca o botulismo. 

INGREDIENTES

[a partir dos 24 meses]

1 e 1/2 maçãs golden biológicas
85 g de farinha de espelta branca biológica (ou de aveia)
2 ovos biológicos
6 colheres de sopa de óleo de côco biológico (1ª extracção a frio)
2 colheres de sopa de mel (usei Serramel de rosmaninho)
canela em pó q.b.
sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecemos o forno a 180º C.
2. Começamos por descascar as maçãs e partir em cubinhos. Regamos com sumo de limão e polvilhamos generosamente com canela. Reservamos.
3. Numa taça de batedeira, juntamos a farinha e os ovos e batemos por dois minutos. Adicionamos o óleo de côco e voltamos a bater. Por fim, acrescentamos a maçã reservada e o mel e envolvemos.
4. Pincelamos uma forma pequena, anti-aderente, com óleo de côco e vertemos a massa. Levamos ao forno cerca 15-20 minutos, até o bolo estar dourado e o palito sair limpo.

[Se preferirem, também podem usar manteiga magra (de barrar o pão) em vez de óleo de côco. Contem 4 colheres de sopa, nesse caso.]

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Bom domingo ♥

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