Creme de couve-flor e alho-francês

O dia dá lugar à noite cada vez mais cedo. Começamos as despedidas – por aqui não entro em lamúrias, que adoro as estações mais frias – e o estômago já nos pede pratos com sabores diferentes.

Os supermercados enchem-se com frutas (dióspiro, romã, castanha) e legumes da época (couve, beterraba, beringela, abóbora) e esta permanente renovação de vontades (ou veleidades) é a melhor parte das transições. 

INGREDIENTES

1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 talos de alho-francês
Meia couve-flor (pequena)
Meio copo de leite
Meia lata de grão-de-bico (das pequenas)
Uma mão (bem) cheia de espinafres baby
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO

Método tradicional

1. Refogamos a cebola e o alho em lume médio por cerca de 3 minutos. Acrescentamos o alho-francês, às rodelas, e deixamos "suar" mais alguns minutos. 
2. Juntamos agora a couve-flor, partida em pequenos pedaços, o leite e a água (sem cobrir os legumes). Temperamos com sal e deixamos cozer em lume médio entre 20 a 25 minutos. 
3. Trituramos com a varinha mágica.
4. Adicionamos, por último, o grão-de-bico e os espinafres e deixamos cozer mais 4 a 5 minutos. 
5. Finalizamos com um fio de azeite e pimenta preta moída na hora. 

Na Bimby

1. No copo, deitamos a cebola e o alho e picamos 10 seg/vel. 5. Baixamos o que ficou na parede do copo, acrescentamos um fio de azeite e refogamos 3 min/100º/vel. 1,5. 
2. Juntamos o alho-francês, às rodelas, e refogamos mais 3 min/100º/vel. 2.
3. Acrescentamos agora a couve-flor, partida em pequenos pedaços, o leite e a água (cerca de 400 g, sem cobrir os legumes). Temperamos com sal e programamos 20 min/100º/vel. 1.
4. Findo o tempo, trituramos 1.30 min/vel. 5-6-7-8.
5. Adicionamos o grão e os espinafres e programamos 4 min/100º/vel. 1,5.
6. Finalizamos com um fio de azeite e pimenta preta moída na hora.

Dica: para guarnecer, podemos adicionar tiras finas de bacon levemente salteadas numa frigideira anti-aderente (sem gordura).

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