Cogumelos salteados, couscous e agrião

Os dias têm feito verdadeiras corridas de estafetas. São uma equipa, não importa quem chega primeiro, mas o que transportam nas mãos inventivas.

As horas não chegam para as ideias que temos e as respostas às vezes tardam. 

Vem aí uma surpresa – a primeira desde que aqui chegamos. Só que as novidades contam-se já depois de cortar a meta e antes é preciso alimentar os músculos para o exercício.

INGREDIENTES

[2 pessoas]

300 g de cogumelos marron

1 colher de sopa de manteiga

1 fio de azeite

2 dentes de alho
Folhas de tomilho fresco q.b.

Sal e pimenta preta moída na hora q.b.

1 chávena de caldo de frango ou legumes (preferencialmente caseiro)
Meia chávena de couscous Milaneza

1 mão bem cheia de agrião

PREPARAÇÃO

1. Numa frigideira grande, derretemos a manteiga com um fio de azeite. Adicionamos os cogumelos, partidos em quartos, o alho, o tomilho e os temperos. Salteamos em lume médio-alto cerca de quatro minutos.
2. Juntamos agora o caldo e o couscous. Baixamos o lume e deixamos cozinhar até que o caldo tenha sido completamente absorvido (deverá demorar três a quatro minutos)
3. Por último, acrescentamos o agrião e envolvemos alguns segundos. Servimos de imediato.

Dicas: 

• Não convém exagerar no sal, uma vez que o caldo já terá praticamente a quantidade de sal necessária a toda a receita;
• Os cogumelos adoram manteiga, não me perguntem porquê. Há casamentos que não se questionam. E o azeite vai impedir a manteiga de queimar.

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